Pinot Grigio
12% vol
Area DOC delle Venezie
5 g/l
200 metri s.l.m.
5,5 g/l
Sassi alluvionali, misti a ghiaia e sabbia
8-10°
Cordone Speronato
Bicchiere a calice
Medio alta
Tre anni
Fine agosto
750
Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice e successivamente ad una vinificazione in bianco con una fermentazione del mosto a una temperatura di 17° – 18°. Sosta del vino sul deposito fine a circa 12 – 3° fino a primavera per ottenere una struttura più morbida e complessa.
Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo elegante con sentori di fiori d’arancio e note fruttate e fresche di mela, pera e frutta esotica con lievi sfumature di frutta secca. Sapore secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo.
Ideale con antipasti di mare saporiti, risotti marinari, zuppe di pesce e baccalà in umido.
