Pinot Grigio
5 g/l
Area DOC delle Venezie
8-10°
Sassi alluvionali, misti a ghiaia e sabbia
Bicchiere a calice
Fine agosto
750
12% vol
Tre anni
Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice e successivamente ad una vinificazione in bianco con una fermentazione del mosto a una temperatura di 17° – 18°. Sosta del vino sul deposito fine a circa 12 – 3° fino a primavera per ottenere una struttura più morbida e complessa.
Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo elegante con sentori di fiori d’arancio e note fruttate e fresche di mela, pera e frutta esotica con lievi sfumature di frutta secca. Sapore secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo.
Ideale con antipasti di mare saporiti, risotti marinari, zuppe di pesce e baccalà in umido.