Cabernet Sauvignon

SCHEDA TECNICA

Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice e successivamente ad una vinificazione in bianco con una fermentazione del mosto a una temperatura di 17° – 18°. Sosta del vino sul deposito fine a circa 12 – 3° fino a primavera per ottenere una struttura più morbida e complessa.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo elegante con sentori di fiori d’arancio e note fruttate e fresche di mela, pera e frutta esotica con lievi sfumature di frutta secca. Sapore secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale con antipasti di mare saporiti, risotti marinari, zuppe di pesce e baccalà in umido.