Tonno in crosta di pistacchi

Secondo Piatto

DIFFICOLTÀ

Facile

TEMPO

30 min

DOSI PER

4 persone

INGREDIENTI

Tonno fresco: 700 gr

Pistacchi interi non salati: 150 gr

Semi di sesamo: 30 gr

Pangrattato: 20 gr

Olio Extra Vergine di Oliva: 20 ml

Sale: q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate tritando i pistacchi finemente con un frullatore o con un coltello. Prendete un piatto ed unite la granella di pistacchi, i semi di sesami e il pangrattato. Amalgamate l’impanatura e salate a piacere.

Occupatevi ora del trancio di tonno fresco. Tagliatelo a fettine spesse circa 4 cm utilizzando un coltello ben affilato per evitare di rompere le fibre. Ungete con l’olio extra vergine di oliva i tranci di tonno e passateli nella panatura.

Prendete una pentola antiaderente e aggiungete dell’olio extra vergine di oliva. Raggiunta la temperatura ideale per la cottura, adagiate le fette di tonno impanate e fatele cuocere 2 minuti al massimo per lato.

Una volta cotto, toglietelo dalla padella e tagliatelo a fettine di circa 1,5 cm. Ponete le fette in un piatto da portata e il tonno in crosta è pronto per essere servito.


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