Tonno in crosta di pistacchi
Facile
30 min
Secondo piatto
Tonno in crosta di pistacchi
Ingredienti
dosi per 4 persone
Tonno fresco
700 gr
Pistacchi interi non salati
150 gr
Semi di sesamo
30 gr
Pangrattato
20 gr
Olio extra vergine d'oliva
20 ml
Sale
q.b.
Preparazione
Iniziate tritando i pistacchi finemente con un frullatore o con un coltello. Prendete un piatto ed unite la granella di pistacchi, i semi di sesami e il pangrattato. Amalgamate l’impanatura e salate a piacere.
Occupatevi ora del trancio di tonno fresco. Tagliatelo a fettine spesse circa 4 cm utilizzando un coltello ben affilato per evitare di rompere le fibre. Ungete con l’olio extra vergine di oliva i tranci di tonno e passateli nella panatura.
Prendete una pentola antiaderente e aggiungete dell’olio extra vergine di oliva. Raggiunta la temperatura ideale per la cottura, adagiate le fette di tonno impanate e fatele cuocere 2 minuti al massimo per lato.
Una volta cotto, toglietelo dalla padella e tagliatelo a fettine di circa 1,5 cm. Ponete le fette in un piatto da portata e il tonno in crosta è pronto per essere servito.
