Torta pasqualina
Piatto Vegetariano
DIFFICOLTÀ
Facile
TEMPO
30 min
DOSI PER
6/8 persone
INGREDIENTI
Spinaci: 500 gr
Ricotta: 200 gr
Parmigiano reggiano: 40 gr
Uova: 6
Pasta sfoglia: 2 rotoli
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Olio Extra Vergine di Oliva: q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate con la pulitura degli spinaci. Lavateli sotto l’acqua corrente e tagliate le foglie a striscioline. Sbollentate per circa 5 minuti gli spinaci, scolateli e lasciateli raffreddare.
Occupatevi ora del ripieno. Prendete una bacinella e unite la ricotta, 1 uovo, e il parmigiano. Una volta amalgamato il tutto, unite gli spinaci lessati. Salate e pepate a piacere.
Prendete una tortiera con i bordi alti, foderatela con la carta da forno e riponete il primo rotolo di pasta sfoglia. Versate ora il ripieno e con l’aiuto di una forchetta create quattro fossette. Rompete quindi le uova e adagiatele nei 4 incavi. Terminata la preparazione della torta, chiudetela con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Da ultimo spennellate la superficie con olio extra vergine di oliva e foratela con una forchetta. Informate a 180° per circa 60 minuti. Sfornate e servite la torta pasqualina tiepida.
