Cabernet
UVE
Cabernet
RESIDUO ZUCCHERINO
3 g/ lit
ZONA DI PRODUZIONE
Friuli Venezia Giulia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°- 18° C
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali
BICCHIERE CONSIGLIATO
Bicchiere a calice
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine settembre
FORMATO(ml)
750
GRADO ALCOLICO
12% vol
DURATA
Tre anni
SCHEDA TECNICA
La vinificazione in rosso con macerazione prolungata avviene per 15-20 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine di acciaio in inox fino a primavera.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo molto caratteristico, erbaceo con chiare note di erbe selvatiche e balsamiche. Sapore di liquirizia ed erbe aromatiche, di notevole struttura, erbaceo ma vellutato e morbido in bocca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con arrosti, brasati e selvaggina, è anche particolarmente indicato con formaggi stagionati.
