Cabernet
3 g/ lit
Friuli Venezia Giulia
16°- 18° C
Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali
Bicchiere a calice
Fine settembre
750
12% vol
Tre anni
La vinificazione in rosso con macerazione prolungata avviene per 15-20 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine di acciaio in inox fino a primavera.
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo molto caratteristico, erbaceo con chiare note di erbe selvatiche e balsamiche. Sapore di liquirizia ed erbe aromatiche, di notevole struttura, erbaceo ma vellutato e morbido in bocca.
Ottimo con arrosti, brasati e selvaggina, è anche particolarmente indicato con formaggi stagionati.