Cabernet


UVE

Cabernet

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Friuli Venezia Giulia

RESIDUO ZUCCHERINO

3 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

6000-7000 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione in rosso con macerazione prolungata avviene per 15-20 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine di acciaio in inox fino a primavera.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo molto caratteristico, erbaceo con chiare note di erbe selvatiche e balsamiche. Sapore di liquirizia ed erbe aromatiche, di notevole struttura, erbaceo ma vellutato e morbido in bocca.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo con arrosti, brasati e selvaggina, è anche particolarmente indicato con formaggi stagionati.


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