Cabernet
12,5% vol
Zona delle Tre Venezie
2 g/ lit
200 metri s.l.m.
5,3 g/ lit
Alluvionale
16°- 18° C
Guyot
Bicchiere a calice
5000 piante per ettaro
Due anni
Fine settembre
750
Il vino, ottenuto dalla vinificazione in rosso delle uve in purezza, viene tenuto a contatto con le proprie bucce a macerare per più di una settimana, poi fermentato a una temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine in serbatoi di acciaio fino a primavera.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente. Profumo intenso, persistente, fine con sentori di frutti di sottobosco e confettura. Sapore secco, caldo, morbido, sapido, equilibrato, intenso e molto persistente con tannino fine e vellutato.
Si accosta molto bene con piatti a base di carne fredde, arrosti e salumi speziati.
CERTIFICAZIONI
