Cabernet

VINO BIOLOGICO


UVE

Cabernet

GRADO ALCOLICO

12,5% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona delle Tre Venezie

RESIDUO ZUCCHERINO

2 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,3 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Alluvionale

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

5000 piante per ettaro

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

Il vino, ottenuto dalla vinificazione in rosso delle uve in purezza, viene tenuto a contatto con le proprie bucce a macerare per più di una settimana, poi fermentato a una temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine in serbatoi di acciaio fino a primavera.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente. Profumo intenso, persistente, fine con sentori di frutti di sottobosco e confettura. Sapore secco, caldo, morbido, sapido, equilibrato, intenso e molto persistente con tannino fine e vellutato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accosta molto bene con piatti a base di carne fredde, arrosti e salumi speziati.


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