Cabernet Sauvignon
UVE
Cabernet Sauvignon
RESIDUO ZUCCHERINO
5 g/ lit
ZONA DI PRODUZIONE
Zona delle Tre Venezie
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°- 18° C
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali
BICCHIERE CONSIGLIATO
Bicchiere a calice
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine settembre
FORMATO(ml)
750
GRADO ALCOLICO
12% vol
DURATA
Tre anni
SCHEDA TECNICA
La vinificazione è in rosso con macerazione prolungata per 15-20 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine in botti grandi fino a primavera.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino con riflessi leggermente granati dati dall’invecchiamento. Vino speziato con note di peperone rosso e sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco. Con l’affinamento emergono aromi di vaniglia e di fieno. Sapore pieno, vellutato con speziatura dolce e delicata dei tannini e molto persistente in bocca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto con carni rosse, pollame e cacciagione, molto buono anche con salumi e formaggi stagionati.
