Cabernet Sauvignon


UVE

Cabernet Sauvignon

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona delle Tre Venezie

RESIDUO ZUCCHERINO

5 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,2 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

3500 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione è in rosso con macerazione prolungata per 15-20 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine in botti grandi fino a primavera.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino con riflessi leggermente granati dati dall’invecchiamento. Vino speziato con note di peperone rosso e sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco. Con l’affinamento emergono aromi di vaniglia e di fieno. Sapore pieno, vellutato con speziatura dolce e delicata dei tannini e molto persistente in bocca.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto con carni rosse, pollame e cacciagione, molto buono anche con salumi e formaggi stagionati.


Altri vini