Chardonnay
12,5% vol
Zona delle Tre Venezie
2 g/lit
200 metri s.l.m.
5,5 g/ lit
Sassoso, ricco di minerali
8°- 10° C
Guyot
Bicchiere a calice
5300 piante per ettaro
Due anni
Primi giorni di settembre
750
Dopo la vinificazione in bianco si procede alla fermentazione alcolica con l’aggiunta di lieviti selezionati a una temperatura controllata di 16-18°C, che si protrae per circa 15-20 giorni. Segue, poi, la fase di illimpidimento spontaneo e stabilizzazione a freddo. Sosta del vino sul deposito fine in serbatoi di acciaio fino a primavera a una temperatura di 12-13°C per ottenere un buon sviluppo degli aromi secondari.
Colore giallo paglierino brillante con sfumature verdognole, cristallino. Il profumo è fresco, fine, con mescolanza di miele e frutta matura. Vino con una struttura elegante, sapore pieno e leggermente mandorlato, persistente al palato.
È un vino internazionale che si sposa bene con primi piatti saporiti, antipasti di pesce e crostacei, aragoste in particolare.
