Chardonnay


UVE

Chardonnay

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona delle Tre Venezie

RESIDUO ZUCCHERINO

6 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

6 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Morenico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°- 10° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

5300 piante per ettaro

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima decade di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

L’uva viene pigigata in modo soffice e delicato e il mosto fermenta a una temperatura di 15-16°C. Per favorire lo sviluppo degli aromi secondari, il vino sosta sul deposito fine in serbatoi di acciaio fino a primavera a una temperatura di 12-13°C.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino intenso e brillante con tonalità dorate. Al naso note di mela, pera e ananas. Con la maturazione emergono sentori di frutta secca come la noce e la nocciola su un fondo mieloso. Al palato è un vino di buona struttura con sentori di miele e mandorla in un contorno di frutta esotica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si sposa bene con una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di pesce e uova.


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