Millesimato

SPUMANTE


UVE

Glera

GRADO ALCOLICO

11% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Colline tra le dolomiti e Venezia

RESIDUO ZUCCHERINO

15 g/ lit

ALTITUDINE

150-350 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

6,1 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Morenico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

SISTEMA DI IMPIANTO

A cappuccina o doppio capovolto

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

4500 piante per ettaro

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima metà di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

Dopo una leggera e soffice pigiatura, il mosto fermenta senza bucce in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata per circa 10 giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati indigeni della zona. Metodo charmat con presa di spuma in autoclave per circa 60 giorni ad una temperatura molto bassa per favorire una rifermentazione molto lenta e ottenere quindi un perlage fine ed elegante.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino brillante con un perlage a grana finissima e persistente. Profumo fruttato di mela golden, pera con fine sentore di agrumi e pompelmo. Sapore amabile ed elegante, piacevolmente brioso per lo sciogliersi della spuma al palato, avvolto da una gradevole sapidità e acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo, può aprire e chiudere i pasti, è ideale anche con spuntini veloci e per occasioni celebrative importanti.


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