Millesimato
SPUMANTE
UVE
Glera
RESIDUO ZUCCHERINO
15 g/ lit
ZONA DI PRODUZIONE
Colline tra le dolomiti e Venezia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°- 8° C
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Morenico
BICCHIERE CONSIGLIATO
Bicchiere a calice
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima metà di settembre
FORMATO(ml)
750
GRADO ALCOLICO
11% vol
DURATA
Due anni
SCHEDA TECNICA
Dopo una leggera e soffice pigiatura, il mosto fermenta senza bucce in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata per circa 10 giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati indigeni della zona. Metodo charmat con presa di spuma in autoclave per circa 60 giorni ad una temperatura molto bassa per favorire una rifermentazione molto lenta e ottenere quindi un perlage fine ed elegante.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino brillante con un perlage a grana finissima e persistente. Profumo fruttato di mela golden, pera con fine sentore di agrumi e pompelmo. Sapore amabile ed elegante, piacevolmente brioso per lo sciogliersi della spuma al palato, avvolto da una gradevole sapidità e acidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, può aprire e chiudere i pasti, è ideale anche con spuntini veloci e per occasioni celebrative importanti.
