Moscato Giallo
95 g/ lit
Pendici dei Colli Euganei
6°- 8° C
Morenico-vulcanico
Bicchiere a calice
Prima metà di settembre
750
6,5% vol
Due anni
La vendemmia è tardiva, manuale, con selezione delle uve. Segue breve contatto con le bucce, pressatura soffice, decantazione del mosto e successivo raffreddamento a 0° C per evitare la fermentazione. La presa di spuma avviene in autoclave di circa due mesi partendo dal mosto a temperatura controllata.
Colore è giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente. Profumo tipico varietale con sentori di frutta esotica e di buccia d’arancio, pesca e albicocca. Dolce, con note di delicata aromaticità di agrumi, con retrogusto aromatico che richiama il sapore dell’uva moscato, di gradevole freschezza.
Si accompagna perfettamente con tutta la pasticceria fresca e secca della migliore tradizione italiana e con la cioccolata. Da provare con piatti speziati e piccanti.