Moscato Dolce

SPUMANTE


UVE

Moscato Giallo

GRADO ALCOLICO

6,5% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Pendici dei Colli Euganei

RESIDUO ZUCCHERINO

95 g/ lit

ALTITUDINE

300 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,9 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Morenico-vulcanico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

4000 piante per ettaro

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima metà di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vendemmia è tardiva, manuale, con selezione delle uve. Segue breve contatto con le bucce, pressatura soffice, decantazione del mosto e successivo raffreddamento a 0° C per evitare la fermentazione. La presa di spuma avviene in autoclave di circa due mesi partendo dal mosto a temperatura controllata.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore è giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente. Profumo tipico varietale con sentori di frutta esotica e di buccia d’arancio, pesca e albicocca. Dolce, con note di delicata aromaticità di agrumi, con retrogusto aromatico che richiama il sapore dell’uva moscato, di gradevole freschezza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accompagna perfettamente con tutta la pasticceria fresca e secca della migliore tradizione italiana e con la cioccolata. Da provare con piatti speziati e piccanti.


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