Pinot Grigio


UVE

Pinot Grigio

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona Doc delle Venezie

RESIDUO ZUCCHERINO

2 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,5 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Sassi alluvionali, misti a ghiaia e sabbia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°- 10° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

Alta

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Ultima decade di agosto

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice e successivamente ad una vinificazione in bianco con una fermentazione del mosto a una temperatura di 17-18°C. Sosta del vino sul deposito fine a circa 12-13°C fino a primavera per ottenere una struttura più morbida e complessa.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo elegante con sentori di fiori d’arancio e note fruttate e fresche di mela, pera e frutta esotica con lievi sfumature di frutta secca. Sapore secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale con antipasti di mare saporiti, risotti marinati, zuppe di pesce e baccalà in umido.


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