Pinot Nero
12% vol
DOC Friuli
2 g/ lit
200 metri s.l.m.
5,3 g/ lit
Ghiaioso, sabbioso e ricco di minerali
14°- 16° C
Guyot
Bicchiere a calice
6500 piante per ettaro
Quattro anni
Seconda decade di settembre
750
La vinificazione è in rosso con una macerazione prolungata per 20 – 25 giorni a una temperatura controllata di 24° – 25° C. Nel successivo periodo di affinamento in serbatoi si svolge la fermentazione malolattica per dare al vino maggiore longevità e morbidezza.
Colore rosso leggero con tonalità dei frutti di sottobosco. Fine bouquet di ciliegia, lampone e ribes. Al palato è equilibrato, pieno e delicato, con un retro gusto piacevolmente amarognolo.
Eccellente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati non piccanti. Si abbina perfettamente anche con piatti tipici friulani a base di prosciutto crudo e formaggi stagionati non piccanti.
