Pinot Nero DOC Friuli


UVE

Pinot Nero

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

DOC Friuli

RESIDUO ZUCCHERINO

2 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,3 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Ghiaioso, sabbioso e ricco di minerali

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14°- 16° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

6500 piante per ettaro

DURATA

Quattro anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda decade di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione è in rosso con una macerazione prolungata per 20 – 25 giorni a una temperatura controllata di 24° – 25° C. Nel successivo periodo di affinamento in serbatoi si svolge la fermentazione malolattica per dare al vino maggiore longevità e morbidezza.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso leggero con tonalità dei frutti di sottobosco. Fine bouquet di ciliegia, lampone e ribes. Al palato è equilibrato, pieno e delicato, con un retro gusto piacevolmente amarognolo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccellente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati non piccanti. Si abbina perfettamente anche con piatti tipici friulani a base di prosciutto crudo e formaggi stagionati non piccanti.


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