Pinot Nero


UVE

Pinot Nero

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona delle Tre Venezie

RESIDUO ZUCCHERINO

2 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,2 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

Media

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda decade di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione è in rosso con una macerazione prolungata per 20-25 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine in grandi botti fino a primavera.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso intenso con tonalità dei frutti di sottobosco. Il bouquet ricorda il ribes e il mirtillo nero, con sentori di ciliegia e violetta, nel finale compaiono note di funghi e cuoio. Sapore secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccellente con carni rosse, con selvaggina e formaggi stagionati non piccanti.


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