Pinot Nero
I.G.T. TREVENEZIE
Pinot Nero
I.G.T. TREVENEZIE
Uve
Pinot Nero
Residuo zuccherino
2 g/lt
Zona di produzione
Tre Venezie
Temperatura di servizio
16º-18º C
Tipologia del terreno
Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali
Bicchiere consigliato
Bicchiere a calice
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Formato (ml)
750
Grado alcolico
12 %
Durata
Tre anni
Schede e abbinamenti
Scheda tecnica
La vinificazione è in rosso con una macerazione prolungata ad una temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso intenso con tonalità dei frutti di sottobosco. Il bouquet ricorda il ribes e il mirtillo nero, con sentori di ciliegia e violetta, nel finale compaiono note di funghi e cuoio. Sapore secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccellente con carni rosse, con selvaggina e formaggi stagionati non piccanti.