Prosecco DOC

FRIZZANTE


UVE

Glera

GRADO ALCOLICO

10,5% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Prosecco DOC

RESIDUO ZUCCHERINO

14 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

6 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Morenico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot e Sylvoz

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

4500 piante per ettaro

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda decade di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre e pressate gentilmente. Metodo charmat in autoclave d’acciaio per un mese a basse temperature, per una fermentazione lenta che garantisce un perlage fine ed elegante.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino con note verdognole, perlage fine e persistente. Ricordi di frutta con toni di pera e mela golden Sapore sapido e delicato, toni di fiori bianchi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccezionale aperitivo con i molluschi di laguna, ottimo con gustosi piatti a base di pesce di fiume, quale lo storione arrostito alla giuliana. Particolarmente apprezzato con la cucina a base di pesce crudo e sushi. Apprezzato anche a tutto pasto. Estremamente versatile.


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