Prosecco DOC

SCHEDA TECNICA

Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre e pressate gentilmente. Metodo charmat in autoclave d’acciaio per un mese a basse temperature, per una fermentazione lenta che garantisce un perlage fine ed elegante.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino con note verdognole, perlage fine e persistente. Ricordi di frutta con toni di pera e mela golden Sapore sapido e delicato, toni di fiori bianchi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccezionale aperitivo con i molluschi di laguna, ottimo con gustosi piatti a base di pesce di fiume, quale lo storione arrostito alla giuliana. Particolarmente apprezzato con la cucina a base di pesce crudo e sushi. Apprezzato anche a tutto pasto. Estremamente versatile.

Capesante gratinate