Prosecco DOC

SPUMANTE


UVE

Glera

GRADO ALCOLICO

11% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona DOC Prosecco

RESIDUO ZUCCHERINO

15 g/ lit

ALTITUDINE

100-350 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

6,1 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Morenico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 7° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

Medio alta

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda metà di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e a una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Metodo charmat con presa di spuma in autoclave, con lieviti originari della zona, per due mesi.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Profumo fruttato con sentore di pera e mela golden. In bocca risulta amabile, sapido con note di crosta di pane.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il prosecco è un vino molto versatile, ottimo come aperitivo è perfetto a tutto pasto, particolarmente indicato con piatti a base di pesce.


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