Prosecco Rosé

SPUMANTE


UVE

Glera 87% - Pinot Nero 13%

GRADO ALCOLICO

11,5% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Prosecco DOC

RESIDUO ZUCCHERINO

13 g/ lit

ALTITUDINE

400 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

6,3 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Morenico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Glera: sylvoz e cordone speronato. - Pinot Nero: guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

4500 piante per ettaro

DURATA

Due anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima metà di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La raccolta delle uve Glera è seguita da una leggera pressatura e da una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 15°-16° C. Il processo di vinificazione del Pinot Nero ha inizio con una macerazione prolungata sulle bucce per 15 – 10 giorni a temperatura controllata di 26°-28° C con una successiva fermentazione alcolica. La cuvée è creata con l’85% di Glera e il 15% di Pinot Nero.

Metodo charmat con presa di spuma in autoclave per circa 60 giorni ad una temperatura controllata per favorire una rifermentazione molto lenta e ottenere quindi un perlage elegante e persistente.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosato, con perlage fine e persistente. Sentori di frutti rossi e mela con un finale morbido, sapido e piacevolmente brioso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Un vino Spumante Rosé estremamente versatile, ottimo come aperitivo e ideale da abbinare ai frutti di mare.


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