Prosecco Rosé
SPUMANTE
UVE
Glera 87% - Pinot Nero 13%
RESIDUO ZUCCHERINO
13 g/ lit
ZONA DI PRODUZIONE
Prosecco DOC
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°- 8° C
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Morenico
BICCHIERE CONSIGLIATO
Bicchiere a calice
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima metà di settembre
FORMATO(ml)
750
GRADO ALCOLICO
11,5% vol
DURATA
Due anni
SCHEDA TECNICA
La raccolta delle uve Glera è seguita da una leggera pressatura e da una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 15°-16° C. Il processo di vinificazione del Pinot Nero ha inizio con una macerazione prolungata sulle bucce per 15 – 10 giorni a temperatura controllata di 26°-28° C con una successiva fermentazione alcolica. La cuvée è creata con l’85% di Glera e il 15% di Pinot Nero.
Metodo charmat con presa di spuma in autoclave per circa 60 giorni ad una temperatura controllata per favorire una rifermentazione molto lenta e ottenere quindi un perlage elegante e persistente.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosato, con perlage fine e persistente. Sentori di frutti rossi e mela con un finale morbido, sapido e piacevolmente brioso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Un vino Spumante Rosé estremamente versatile, ottimo come aperitivo e ideale da abbinare ai frutti di mare.
