Raboso Vivace

UVE

Raboso

GRADO ALCOLICO

11,5% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Veneto

RESIDUO ZUCCHERINO

16 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

6 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Alluvionale

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12°- 14° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

3500 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Primi giorni di ottobre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione in rosso con macerazione prolungata per 20-25 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene messo in autoclave per una leggera presa di spuma.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino intenso con note violacee. Profumo piacevole con un panorama di note fruttate dove spicca distinta la violetta di campo. Sapore fresco, amabile, con un’acidità sostenuta e un patrimonio tannico elevato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottino con spuntini vari, salumi, pizze, e formaggi di media stagionatura.