Refosco dal Peduncolo Rosso


UVE

Refosco dal peduncolo rosso

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Zona delle Tre Venezie

RESIDUO ZUCCHERINO

6 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,5 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Alluvionale

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

Media

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione è in rosso con una macerazione prolungata per 15-20 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine in grandi botti fino a primavera.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Profumo fruttato con note tipiche di ciliegia matura, lampone, mirtillo e mora. Di buona struttura e acidità, si evidenzia il gusto selvatico addolcito dalla morbidezza dei tannini.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale per primi piatti saporiti, minestre di legumi, ottimo con carne di manzo e selvaggina.


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