Refosco dal Peduncolo Rosso


UVE

Refosco dal peduncolo rosso

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Bassa Friulana

RESIDUO ZUCCHERINO

5 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,5 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Alluvionale

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

3000 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione in rosso con macerazione prolungata avviene per 15 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con un successivo affinamento sul deposito fine di acciaio in inox fino a primavera.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Coloro rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo decisamente fruttato con prevalenti di ciliegia matura, lampone, mirtillo e mora. Di buona struttura e acidità si evidenzia il suo gusto selvatico addolcito dalla morbidezza dei suoi tannini.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale per primi piatti saporiti, minestre di legumi, arrosti e formaggi di media stagionatura, selvaggina.


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