Ribolla Gialla
12% vol
Venezia Giulia
2 g/ lit
150 metri s.l.m.
5,5 g/ lit
Marnoso
6°- 8° C
Guyot
Bicchiere a calice
4500 piante per ettaro
Tre anni
Fine settembre
750
La vendemmia viene effettuata a mano. Le uve sono poi sottoposte a pressatura soffice e la fermentazione viene eseguita con lieviti selezionati a temperatura controllata per un periodo di circa 15 giorni. Il vino rimane sul deposito fine per almeno otto mesi in favore di una maggiore complessità aromatica.
Colore giallo paglierino scarico, con leggere sfumature verdognole. Bouquet di delicati profumi floreali di piante da bosco, come l’acacia, e di erbe primaverili. Sapore secco con un’alcolicità avvolgente che lascia trasparire leggere sensazioni fresche e citrine.
Ottimo come aperitivo si sposa bene con antipasti, minestre della tradizione, creme e vellutate; perfetto con piatti di pesce ben conditi.
