Ribolla Gialla


UVE

Ribolla Gialla

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Venezia Giulia

RESIDUO ZUCCHERINO

2 g/ lit

ALTITUDINE

150 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,5 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Marnoso

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

4500 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vendemmia viene effettuata a mano. Le uve sono poi sottoposte a pressatura soffice e la fermentazione viene eseguita con lieviti selezionati a temperatura controllata per un periodo di circa 15 giorni. Il vino rimane sul deposito fine per almeno otto mesi in favore di una maggiore complessità aromatica.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino scarico, con leggere sfumature verdognole. Bouquet di delicati profumi floreali di piante da bosco, come l’acacia, e di erbe primaverili. Sapore secco con un’alcolicità avvolgente che lascia trasparire leggere sensazioni fresche e citrine.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo si sposa bene con antipasti, minestre della tradizione, creme e vellutate; perfetto con piatti di pesce ben conditi.


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