Ribolla Gialla

SCHEDA TECNICA

Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16° – 17°. Metodo Charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14° – 15° C. Segue un periodo di riposo in bottiglia.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela matura ed una mineralità espressione del terroir. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di
carni bianche o verdure. Perfetta per momenti da trascorrere in compagnia.