Ribolla Gialla
12% vol
Fascia collinare tra Italia e Slovenia
10 g/ lit
300 metri s.l.m.
5,8 g/ lit
Stratiforme con alternanza marna e arenaria
6°- 8° C
Guyot
Bicchiere a calice
Medio alta
Due anni
Fine agosto
750
Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16-17°C. Metodo charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14-15°C. segue un periodo di riposo in bottiglia.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela matura e una mineralità espressione del terroir. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.
