Ribolla Gialla

SPUMANTE


UVE

Ribolla Gialla

RESIDUO ZUCCHERINO

10 g/ lit

ZONA DI PRODUZIONE

Fascia collinare tra Italia e Slovenia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Stratiforme con alternanza marna e arenaria

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine agosto

FORMATO(ml)

750

GRADO ALCOLICO

12% vol

DURATA

Due anni

SCHEDA TECNICA

Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16-17°C. Metodo charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14-15°C. segue un periodo di riposo in bottiglia.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela matura e una mineralità espressione del terroir. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.

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