Ribolla Gialla
10 g/ lit
Fascia collinare tra Italia e Slovenia
6°- 8° C
Stratiforme con alternanza marna e arenaria
Bicchiere a calice
Fine agosto
750
12% vol
Due anni
Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16-17°C. Metodo charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14-15°C. segue un periodo di riposo in bottiglia.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela matura e una mineralità espressione del terroir. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.
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