Ribolla Gialla
SPUMANTE
UVE
Ribolla Gialla
RESIDUO ZUCCHERINO
10 g/ lit
ZONA DI PRODUZIONE
Fascia collinare tra Italia e Slovenia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°- 8° C
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Stratiforme con alternanza marna e arenaria
BICCHIERE CONSIGLIATO
Bicchiere a calice
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine agosto
FORMATO(ml)
750
GRADO ALCOLICO
12% vol
DURATA
Due anni
SCHEDA TECNICA
Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16-17°C. Metodo charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14-15°C. segue un periodo di riposo in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela matura e una mineralità espressione del terroir. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.