Rosso

UVE

Merlot, Cabernet

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Nord-Est Italia

RESIDUO ZUCCHERINO

6,7 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,5 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Sassi alluvionali, misti a ghiaia e sabbia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°- 18° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Cordone Speronato

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

5000 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Fine settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

La vinificazione in rosso con macerazione prolungata avviene per 15- 20 giorni ad una temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con successivo affinamento in serbatoi di acciaio inox.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi leggermente granati. Profumo intenso con sentori di lampone, mora e frutta rossa matura, nel finale delicate note vanigliate. Sapore asciutto , pieno e avvolgente con tannini dolci e delicati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo con primi piatti elaborati a base di ragù, carni alla griglia, bolliti misti e formaggi di media stagionatura.

Orecchiette alle cime di rapa