Sauvignon DOC Friuli


UVE

Sauvignon

GRADO ALCOLICO

12% vol

ZONA DI PRODUZIONE

Friuli DOC

RESIDUO ZUCCHERINO

3 g/ lit

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

ACIDITÀ TOTALE

5,7 g/ lit

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Sassi alluvionali, misti a ghiaia e sabbia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°- 10° C

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

DENSITÀ DELL'IMPIANTO

5500 piante per ettaro

DURATA

Tre anni

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima decade di settembre

FORMATO(ml)

750

SCHEDA TECNICA

Dopo un a delicata pigiatura con breve criomacerazione per circa una notte per una maggiore espressione del profilo aromatico, segue la fermentazione del mosto ad una temperatura controllata di 17°-18° C, per circa 20 giorni. Per completare il suo profilo aromatico, il vino viene lasciato in affinamento su un crema di lieviti per circa sei mesi ad una temperatura di 12° – 13°C.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino luminoso con sfumature verdognole. Profilo olfattivo molto personalizzato, note di peperone e foglia di pomodoro, frutta esotica e pompelmo. Sapore minerale e aromatico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Un vino versatile, ideale per portate a base di pesce, verdure o piatti piccanti, frittate o sfiziose torte salate.


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